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红烧猪肩

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假期的一天,我大声向一个满是家人的房间问,"what foods should everyone eat more of in the new year?" (I was planning my first radio segment of January.)

我侄子回答说,"apples!" "Vegetables!" The youngest yelled out,“玉米卷!!”

每个人都继续他们模糊健康的解决方式的建议。查理一直大喊大叫,“炸玉米饼!”

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因此,以玉米饼开始新的一年似乎是合适的。同时,我们最后得到了两瓶开着的好酒,当地的,因为没人想喝淡啤酒但它可以用来炖肉,我买了一些猪肩肉。(我告诉过你我不喜欢浪费食物。)

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一年中的这个时候,谁不至少有几个乡巴佬呢?它们多汁又甜,但柔软的皮革干透,使它们难以剥开。我是在一锅肉上做的,把大块去皮的橙子塞进中间的空隙里。它漂亮的工作。

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你可以,当然,在慢炖锅里做这个,但是,花几分钟时间在热锅里给它上一层美味的外皮会让一切都不一样。烤箱能更快地完成任务,具有更浓缩的风味和质地。

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如果你想让肉更辣一点,先用辣椒粉和孜然粉把它揉一下,然后在锅里把它变成褐色。把它拉开,像现在一样吞下它,或者把它和碎的羊乳酪一起堆成柔软的玉米饼,鳄梨和更多的香菜。

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红烧猪肩

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1月4日2017

成分

油菜籽或橄榄油,做饭

1个2-4磅的猪肩,解开

盐和新鲜胡椒粉,品尝

1 - 2洋葱,对半切成薄片

2 - 3大蒜丁香,粉碎的

啤酒或鸡汤

几个桔子

少量香菜(可选)

方向

1个烤箱预热到300F。

将荷兰烤箱中火加热,加一点油,把肉的两面都烤焦,用盐和胡椒调味,让它坐着,在每一边长出一个漂亮的外壳。转移到盘子里,把洋葱放进锅里;煮几分钟,把平底锅底部的褐色部分松开。加入大蒜搅拌。

3.把猪肉放在洋葱上,倒入足够的啤酒或高汤,使其在半路上。吃一些对半的桔子,先在肉上挤一些果汁,如果你喜欢。加入一把香菜(或者不加入)。

4盖上盖子煮3-5小时,或者直到肉变得很嫩。如果你喜欢,把它从烤箱里拿出来,戳一下肉,或者把肉翻过来。用勺子舀掉多余的脂肪(或者如果你喜欢,冷却和冷藏,然后在重新加热之前除去多余的脂肪)。用叉子切碎,拌入果汁,碎洋葱和橙子。再加点盐,如果需要的话。

5个按原样提供,或者加入软玉米饼,加入碎羊乳酪,鳄梨和香菜。很多服务。

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8条评论红烧猪肩他说:“这是一个很好的选择。”

  1. 1月5日,2017年6点18分

    看起来很好吃!我用桃子做了同样的东西(夏天卖的时候就冻了)。洋葱和大蒜,再加一点枫糖浆,就会变成酱汁。

  2. J博士
    1月9日2017年10点26分

    朱莉,你的玉米饼是从哪里来的?它们看起来不像通常的卡尔加里杂货店品牌。

  3. 总在
    1月11日,2017年1点52分

    嗨,朱莉!

    今天我要做这个食谱,这是你一周前才发布的第二次!我的家人非常喜欢它。我第一次做的时候,我没有普通话,但碰巧有一些迈耶柠檬,所以我试了一下。有点酸,但仍然很好。谢谢你的食谱!!

    • 朱莉
      1月17日2017年10月29日上午

      听到这个消息太好了!我很惊讶没有更多的回应!梅耶柠檬听起来很酸——但很美味!

  4. Tamar @女权主义者厨师
    1月21日,2017年7点08分

    迫不及待地想在下周完成!

  5. 劳雷尔
    1月22日2017年5点31分

    OMG !为今天的家庭玉米卷派对做的,太棒了!容易的,美味…每个人都喜欢!感谢分享,朱莉!

    • 朱莉
      1月23日2017年10点10分

      听到这个消息太好了!!

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