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这是一个圣诞节奇迹!多年来我一直在谈论发布播客,我终于做到了——做到了,起来了!安娜·奥尔森在镇上推销她的新书,为假期准备,上个月,我知道她会是我心目中那种播客的完美的第一次谈话,和b)完全坐下来和我聊天。还有!作为奖励,那是圣诞节,这意味着一个自我设定的最后期限:在记录之后,我得在假期前把它弄起来。这是一个比我想象的更陡峭的学习曲线——除了编辑本身,涉及多个轨道,把烫发和难看的割伤都弄平了,平衡情商和所有的爵士乐,奇怪的是,上传一段音频并不像在YouTube上发布视频那么简单。我们和一些专业人士交谈过,他们比我们(车库)更精心地布置bepaly中文网

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我有点不好意思承认我没意识到洋葱饼有多大,几十年来,在埃德蒙顿。它们已经成为典型的市场和节日食品,早在1979年就被餐馆老板小藤介绍到了这个城市。我一直想用一大堆几乎占据我花园的洋葱来做一批,当我最终收获了所有的球茎(并在明年春天重新种植球茎)。我带头做我自己的。对!如果你不熟悉他们,葱饼是脆的,在煎锅里做的美味蛋糕,把面团擀出来,在上面撒上大量的葱花,就像在肉桂面包面团上撒上桂糖,然后滚动,扭曲,挤汁-有很多技巧,就像厨师做的一样。这个过程似乎很复杂,但很简单,一旦你掌握了它的窍门,洒水,滚,剪切,挤压,滚,没必要继续阅读

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嘿,你好!所以我正处于卡尔加里狂奔的疯狂之中,本周有8场演出,部分原因是我被要求为布什的豆子做烹饪演示,过去5年厨房剧院的赞助商。如你所知,我是个豆子爱好者,总是乐于找个借口和他们一起做饭——这次,我挑战自己,用他们的小拉环罐烤豆想出一些独特的东西,在整个城市的厨房和煎饼早餐都有分发。我喜欢用豆子烘焙,罐装的品种可以做成特别光滑的泥,所以我开始用松饼做实验,然后想到了这些。我把整个面糊在搅拌机(或食品加工机)里搅拌成泥,所以你只需要清洗一个“碗”,把面糊倒进你的松饼杯里。因为豆子本身含有纤维和淀粉继续阅读

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cr_pes是,真的,我最喜欢吃的东西之一——对我来说,它们尝起来像夏天,也许是因为我们总是在每个人都在身边和度假的早晨制作它们,或者是因为它们最适合搭配浆果和其他季节性水果。(说实话,我最喜欢吃CR_PE的方法还是涂上黄油,撒上红糖和肉桂,如果周围有柠檬的话,加一点柠檬汁,把它卷起来,站在炉子边吃,我做更多的鸡蛋。)今年我要和加拿大的鸡蛋种植者做一系列的活动,制作适合季节的视频教程,这就是我夏天的选择。cr_pes是一个有趣的事情,让孩子们也做-一旦你有了方法,轻拍,这是一项你将永远掌握的技能。当你知道如何制作一批CR_PES时,你会结交很多朋友和仰慕者。

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去年我爸爸生日那天,我们做了一份完整的印度咖喱菜单——他最喜欢的。但是当我自愿做NAAN的时候,我妈妈坚持要从当地的一家餐馆买一些。没关系,我告诉过她——我可以从头开始做个不错的纳安!但她坚持说,有人在来往餐馆的交通中被卡住了,最后我们感冒了,不再是刚从烤箱里拿出来的咖喱了。几个月后,当我在厨房的柜台上放了一堆NAAN的时候,她过世了。她撕成一块,问我从哪儿弄来的。“是你做的?“她问,不相信。我们真的可以拥有你的一些!当然,没有人能打败刚在标准烤箱中烹制的一批NAAN,它又高又圆,温度约为800华氏度,就像一个披萨烤箱。继续阅读

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这个!复活节周末就是这样。甜早餐面包(华夫饼!好极了!肉桂面包!巴布卡!)想胜过那些小侄子比我更笨,也更狡猾。我早点给肉桂先生吃了一顿——我想尝尝一段时间,而在复活节狩猎活动上的巧克力蛋糕可能有点过了头。真相:肉桂不是一种小的巴布卡。也!我在架子上放了一罐罗森的肉桂面包,突然间就好像是为巴布卡做的。如果你能把手放在罐子上,一个小的非常适合两个巴布卡,我先在微波炉里加热不超过10秒,只是为了增加它的延展性。否则,混合红糖,黄油和肉桂,加一点蜂蜜或枫糖浆来增加粘性。真的?我只想再做一个巴布卡继续阅读

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12月初,我遇到了埃斯特,我93岁的丹麦新朋友,他教我如何制造祝福。或者更确切地说,拿出她的铸铁锅和食谱,看着我做的,当我把搅打过的蛋清折成酪乳面糊,并在锅里把面团揉成金色的时候,我给他们提供了一些建议和鼓励,还讲了一些故事。我有点和祝福者一起长大——我最好的朋友苏的妈妈有时会在我们十几岁的时候在她家过夜,从那时起我就一直在寻找一个祝福的平底锅。皮埃尔在公元前的一家二手店为我找到了一个,大约在我和埃斯特一起做的时候,所以,耶-我现在正式成为一个在周末早晨制造祝福的人。尤其是在过夜之后。如果你不熟悉祝福者,它们通常被称为煎饼球,通常掺有小豆蔻继续阅读

49岁
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完全披露:我从来不是一个真正的布丁爱好者。我想爱它,但在我试过这个之前,11月圣诞节的一个周末,我和伊丽莎白·贝尔德为艾米丽·理查兹做了一次投球。部分原因在于面包是一个起点——神光,埃德蒙顿的一家公司烤的奶油帕内顿,这跟重的没什么两样,从意大利运来的致密面包,保质期长达一年。你不需要找这个特别的面包——一堆葡萄干面包泥,节日水果面包,甚至牛角面包或肉桂面包在这里也很管用。完成的布丁对于假日早午餐甚至甜点来说都是美味的——他们在布丁游戏中加入一种疯狂的简单的果酱,你在三分钟内搅拌在一起,然后倒在上面——加入白兰地或大玛尼酒,如果你愿意的话。这很容易掩盖和带走你继续阅读

37岁
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是啊,我喜欢在假期烤东西。每年我都做斯托伦。它是一个稠密的,甜的德国水果面包,酵母发酵了,尽管有人说它是蛋糕。最好的是易于成型——你把面团拍成一个粗糙的椭圆形,把它自己折叠起来(还有一根杏仁糖,如果你愿意,用打过的鸡蛋刷上一层光滑的光泽,把它烤到金黄色。然后用摇壶或筛子里的糖霜淋它,这是我最喜欢的东西之一。不管你觉得自己做得有多古怪,它总是看起来(和闻起来)棒极了。使用任何干果,但要确保它是潮湿的,如果你的葡萄干像干燥的小鹅卵石,它就会把面团里的水分吸走。用热水覆盖它们,喝茶,甚至是喝酒,让他们坐着,直到他们丰满一点,继续阅读

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