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因为世界上大部分地区似乎都处在极涡中,我想我会给被困在外面的人一个安慰奖:爆米花鸡肉和华夫饼块,从去年的早午餐生活:舒适经典和更多的一天中最好的一餐由马特巴西莱和凯拉扎纳迪。因为我真的想不出比周末高达-30更合适的早午餐。这个版本的鸡肉和华夫饼是非常棒的一口大小的炸鸡片,制作和烹饪时不那么吓人,非常适合与脆华夫饼咬在一起,全部淋上辛辣的sriracha枫糖浆黄油。我喜欢用叉子或手指吃东西,而且你不需要在膝盖上平衡你的盘子来操作刀子。很有利于分享,如果你发现自己穿着睡衣在别人附近。

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新年快乐,伙计们!从技术上讲,这仍然是一个崭新的一年,对?即使现在突然快到一月底了?再次为电台的沉默道歉-我正在这里进行一些新的设计调整,或者雇了一些好朋友,因为这是我几乎完全不知道的事情之一,当然,还有一些障碍需要解决。在我看来没有什么比这更简单了。除了!这个咖喱鸡,看起来它有很多成分,我想从技术上讲是的,但一旦你知道了,有一个非常令人满意的程序:建立一个厚的,砖红色马萨拉油(或酥油!),洋葱,生姜,大蒜和香料,在鸡肉中安顿下来,让它炖熟。维吉曾经告诉我,在他的餐馆里,人们有规律地抱怨“咖喱和上次不一样”。他说“不应该这样做”,bepaly中文版

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朋友!时间太长了。我很抱歉。我真不敢相信我从7月初就没在这里发帖了——我十年多没发这么长时间了!–你们中的一些人一直在发邮件询问发生了什么事。我非常感激。真的?刚刚是夏天,还有工作,然后追赶,最后整理一下地下室的储藏室,你只能小心翼翼地走过,导航箱、油漆罐和蜘蛛网,大约过去12年(!)年。只是我一个人,或者,现在的时间是一列失控的火车吗?但是!玉米饼。我经常被诱惑去买一包本地制作的玉米饼,它被厚厚的纸包裹在一个比我以前任何时候都要大得多的堆栈里,然后把剩下的东西塞进冰箱。所以,因为我们在烤肉架上放了一串吐出来的鸡,这些鸡提供了吃剩的食物,我决定做玉米饼,哪个可以继续阅读

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大多数人都想知道,为什么他们没有想出十亿美元的想法来邮寄,或是打领带、乒乓球、长筒袜或速溶锅,但当我第一次得到一碗黄油鸡杂烩时,我想知道为什么我以前从未想到过这个主意。我是说,黄油鸡就是酱汁,正确的?那么,为什么不直接切块,端上一碗黄油鸡肉酱,配上足够的鸡肉呢?土豆和豌豆可以算作汤吗?更好的是——杂烩,在它所有的热忱中,奶油般的荣耀。自从推出最新的汤姐妹食谱以来,我一直想做一壶这个,为此,两位厨师朋友的11岁女儿想出了这个创意。它真的很崇高,你可以很快聚在一起吃晚饭。通常,当我做黄油鸡的时候,我会用剩下的烤鸡来理顺东西,有时继续阅读

三十一
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这是一年中吃得最多的时间,但不仅仅是因为所有的短面包、火鸡晚餐和乌龟,我们最喜欢的12月份的一些东西是周末早上,我们聚在我妈妈的餐桌旁,为圣诞节晚餐做饼干,下午的圣诞颂歌果酱,那天晚上我们邀请大家去看精灵和圣诞假期,把一大壶肉丸扔下去,或者我奶奶的烤牛肉,或者一些我们都能理解的简单的事情,在桌子中间。我喜欢现在有更多的人来吃饭,这就意味着那些让人感到舒适(并且真正令人满意)的一锅饭被投入到家庭娱乐的服务中,而更休闲的那种则是每个人都自带拖鞋的那种。窒息的鸡是一只老鸡,经典配方。我喜欢这个主意。你可以用一整只鸡翅做成,就像克雷格·克莱伯恩在继续阅读

16
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我从来都不是一个在一个大肉食基础上建造晚餐的人。在旁边的文火上加入几罐淀粉和蔬菜——我喜欢所有的东西在一起,最重要的是,在一个大锅里煮所有的东西可以使菜肴最小化。汤、炖菜和其他一锅的神奇之处在于它们都是炖菜。这很好,但我坚信并会在屋顶上大喊(有人这样做吗?)烘焙是最好的烹饪方法,尤其是蔬菜。我想不出一个蔬菜不是在它的脆粘焦糖最好烤:西红柿?是的。花椰菜?当然。壁球?目标花椰菜?完全地。但这里有一个好处:你可以在烤蔬菜所需的相同时间内烤鸡肉大腿。在同一个盘子里。把它们铺在一张纸上,而不是塞进一个深的烤盘里,这样热量就可以循环流动,这意味着他们会烤而不是蒸。如果他们继续阅读

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我喜欢感恩节是一个同样的庆典,这是如此根深蒂固的传统,没有人会让火鸡晚餐菜单,他们成长与变化-永远。几十年来,桌上可能会摆着一个果冻沙拉,一个每个人都拒绝吃的,但如果它消失了,他们可能会有点害怕。在日常生活中有舒适感。在我们的房子里,和很多人一样,一定有火鸡。我们很幸运,在过去的四十年里,达雷尔·温特和科琳·达姆在达勒迈德饲养火鸡——一只好鸟是一个伟大的开端。但对大多数人来说,挑战在于如何管理一只大型火鸡——解冻它,填料,计算烘焙时间,把它放进烤箱和放出来——以及如何避免在黎明时分起床把鸟放进去。过去我把事情简化了继续阅读

十一
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我开始回去复习我早期的一些食谱,我在幼稚的博客阶段贴的那些,超近距离拍摄(我在想什么?)还有很多关于一个真正的孩子生活的故事。这是第一次,发布于2009年,如果你回头看,我是所有人,怎么可能是十月?我十分钟前就已经差不多十月份了。这是人们经常告诉我的菜谱之一,它已经成为他们日常节目的一部分,所以我认为应该重做一次。加上土耳其,冬瓜番茄和苹果,你能想象再往一个碗里塞更多的东西吗?早在09年,我用慢锅做的,但现在我更喜欢炉灶——两者都可以。(在慢锅里你需要更少的液体,因为它是全封闭的,不会烧掉。)而且你可以用任何一种继续阅读

十一
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棒上的食物,正确的?感觉像夏天。关于撒旦,我最喜欢的是它能让我感觉到它在球上——它提供了一个购买更大(读作:更便宜)包装的肉的借口,然后把它分开,切成两半放在一个快速腌料里冷冻,这样可以保护它不被冷冻室烫伤。然后在冰箱里浸泡,直到你准备好了,由于已经成碎片,融化得很快。然后在几分钟内煮饭,也是。也?你可以把它们浸在花生酱里。我很乐意用铅笔蘸花生酱。我通常是个大腿女孩;无皮,没有骨头的鸡胸肉对我没什么作用,但如果你是粉丝的话,他们在这里工作得很好。鸡腿更香,但更难处理——把它们切成块或长条,然后用任何方法穿起来。不需要保持它们的整洁,事实上继续阅读

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